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Chapitre des Chanoinesses – Maubeuge

Posté par Melvin le 28 septembre 2018

Le Chapitre des Chanoinesses (ou de Sainte Aldegonde) de Maubeuge, inscrit aux MH depuis 1941. Son origine remonte au VIIe siècle lorsque Sainte Aldegonde fonde un monastère au bord de la Sambre qui donna naissance à Maubeuge. Un chapitre est une communauté de religieux. Les chanoinesses de Maubeuge, issues des plus nobles familles européennes, étudiaient la musique, les chants liturgiques, le latin, les travaux ménagers ainsi que la direction d’une maison princière. Le chapitre fermera ses portes à la Révolution française.

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Maubeuge (Nord – Hauts-de-France)

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Béguinage des Cantuaines – Maubeuge

Posté par Melvin le 27 septembre 2018

Le Béguinage des Cantuaines de Maubeuge, datant du XVIIème siècle et inscrit aux MH depuis 1988.

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« Ce bâtiment issu du XVIe siècle fut la demeure de Jean Gippus, doyen de Chapitre, qui à sa mort en 1562 en fit donation, pour accueillir des femmes de la bourgeoisie déchue, appelées alors Cantuaines. L’intérieur se compose de sept cellules formant béguinage. Les sept cheminées correspondant aux cellules intérieures ont été préservées. Seules l’adjonction de lucarnes à la capucine afin de donner jour aux combles et la suppression d’un auvent au-dessus du portail d’entrée modifient la construction initiale. La bâtisse reçoit actuellement dans la proximité du Théâtre du Manège, des artistes en résidence. »

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Maubeuge (Nord – Hauts-de-France)

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Welsh au maroilles

Posté par Melvin le 26 septembre 2018

L’excellent welsh au maroilles du Père Ducoin à Trélon… un plat généreux comme les gens du Nord ;)

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Trélon (Nord – Hauts-de-France)

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Carbonnade flamande

Posté par Melvin le 25 septembre 2018

Une bonne carbonnade flamande à La Bergerie de Liessies, un régal !

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Liessies (Nord – Hauts-de-France)

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Burger au maroilles

Posté par Melvin le 24 septembre 2018

A Willy’s Frites, in est toudis bien servi ! Burger au maroilles et frites à volonté ;)

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Willies (Nord – Hauts-de-France)

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Escavèche de Chimay

Posté par Melvin le 23 septembre 2018

Escavèche de Chimay au Gaucher de Bellignies, recette remontant à la période espagnole. C’est du poisson mélangé à une sauce à base de citron et de vinaigre. ;)

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Bellignies (Nord – Hauts-de-France)

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